2013年5月11日台灣蛋糕協會舉辦母親節蛋糕比賽 2013年5月11日台灣蛋糕協會舉辦母親節蛋糕比賽  

五月11日在台北新光三越信義A11館,蛋糕協會舉辦了母親節蛋糕比賽,

莊老師很榮幸能受邀擔任這次蛋糕比賽的評審,歡迎同學們報名參加。

 

比賽規則如下:

 

2013/5/11(六) 職業組/學生組 選手募集!

母親節蛋糕比賽Monther’s Day Cake Contest

協辦單位:社團法人台灣蛋糕協會 

地點: 新光三越信義新天地A11 4F

  

職業組現場 總決賽 15:00-15:30

競賽項目(現場) (競賽時間:20分鐘)

A.慕斯蛋糕 Mousse Cake

 

參賽費用及資格

A.協會會員NT2,000 (限以店家報名)

B.非會員NT3,000 (限以店家報名)

 

參賽作品規則

※完成報名手續後,於4月26日(五)前將初選作品照片mail至協會信箱審核,凡經協會 

  競賽委員通過的作品,會個別以Mail和簡訊通知現場決賽的時間。

 

1.<慕斯蛋糕>8吋搭配及裝飾的部份必須跟母親節主題相關聯的物件。

2.<慕斯蛋糕>成品呈現在金色蛋糕圓底盤上。(選手請自行準備,並攜帶至現場做最後裝飾競賽,

   必須完全為可食用的材料。)

3.請提供大小<慕斯蛋糕>6吋同樣蛋糕,作為味覺評審食用 (表面不需裝飾),裝飾後蛋糕高度

  不可超過15cm以上。

4.<慕斯蛋糕>自行準備符合聖誕氣氛的禮盒包裝,外盒外觀形狀不限定。不可使用印有店名的商

  標的薄膜、封印紙、提盒。

5.現場所使用的相關器具,請選手自行準備。

6.慕斯蛋糕組現場評分項目為:

 口味(30%)、創意(20%)、技術(15%)、平衡整體裝飾(15%)、市場(10%)、衛生管理(10)%。

 

 

學生組現場 總決賽 14:00-15:00

 

競賽項目(現場)

鮮奶油擠花裝飾蛋糕Whipping cream decaration  (競賽時間:30分鐘) 

 

參賽費用及資格

學生統一以NT1,000元優惠價格(限以在學學生身分報名,並請出示學生證)

 

 

參賽作品規則

※完成報名手續後,於4月26日(五)前將初選作品照片寄送至協會審核,凡經協會競賽

  委員通過的作品,會個別以Mail和簡訊通知現場決賽的時間。

 

1.主題為母親節溫馨蛋糕,可搭配食用的裝飾物 、巧克力或杏仁膏,皆以打發鮮奶油調色或原色

  來做裝飾技法。

2.搭配及裝飾的部份必須跟母親節的主題相關聯的物件。

3.自行準備海綿或戚風的8吋蛋糕體,蛋糕最後呈現在8吋的金色蛋糕圓底盤上(選手請自行準備,

  攜帶至現場做最後裝飾競賽),必須完全可食用。

4.現場決賽從抹上外觀鮮奶油開始評分,至最後裝飾完成(整體高度不可超過15cm)。

5.現場所使用的抹刀、轉台、擠花袋、8吋金色圓底盤等相關器具,請選手自行準備。

6.現場主辦單位提供學生組選手免費的鮮奶油供選手自行取用。

7.鮮奶油擠花蛋糕裝飾大賽現場評分項目為:

  創意(30%)、技術(20%)、配色平衡感(20%)、整體裝飾(20%)、衛生管理(10%)。

 

    蘿漾 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()